Fructose (=Fruchtzucker, Fruktose), auch Lävulose, lat. fructus für Frucht gehört als Einfachzucker zu den Kohlehydraten
fructosefrei

Erdbeeren haben Fructose

Wir schreiben das Jahr 2016. Fast jeder dritte Österreicher leidet an Fructoseintoleranz.
Die intestinale Fructoseintoleranz (oder Fructosemalabsorption) ist eine der häufigsten Nahrungsmittel-
unverträglichkeiten in Österreich (Europa). Tendenz: weiter stark steigend.

Bei der intestinalen Fruktoseintoleranz (die häufigste Form der Fructoseintoleranz) kann der Fruchtzucker
durch ein defektes oder vermindertes Transportsystem (Glut-5, Glut-7) nicht ausreichend vom Dünndarm
aufgenommen werden. Fructoseintoleranz-Patienten leiden an Übelkeit, Bauchkrämpfe, Blähungen, Durchfällen
und vielen deren Symtomen. Bereits die geringe Menge von 25g Fruktose kann bei Fruktoseunverträglichkeit
zu massiven Beschwerden führen.

Fructose kommt von der Natur aus in vielen Früchten, Getreiden und Gemüsen vor.
Fructosefreie natürliche Lebensmittel sind selten.
Unbedingt meiden müssen Betroffene Sirupe, Sorbit, Xylit und Mannitol
Erlaubt sind Stevia, Traubenzucker, Reissirup und in kleinen Mengen Haushaltszucker*.
*Haushaltszucker besteht in der Regel aus 5g Glucose und 5g Fructose

Was macht unsere Nahrungsmittelindustrie?
Noch nie wurden Nahrungsmittel in Umlauf gebracht, bei denen die verschiedenen Zuckerarten
ungünstig "gemischt" wurden, die Deklaration für den Verbraucher nicht vorhanden oder falsch.
Bei der großen Anzahl an Fructoseintoleranzpatienten ist auch die Industrie auf Fruktoseintoleranz
aufmerksamgeworden und preist einige Lebensmittel als "fructosefrei" an. Bei Tests von
Verbraucherorganisationen wurde bisher kaum ein Nahrungsmittel gefunden, welches wirklich
fructosefrei ist. Den gesetzlichen Vorgaben entsprechend, denn "fructosefrei" kann ein
Lebensmittel bezeichnet werden, wenn KEIN zusätzlicher Zucker beigemengt wurde. Denn
außerhalb des menschlichen Körpers ist Zucker einfach nur Saccharose und nicht Fructose.

Hinweis: Manche Patienten mit Fructosemalabsorption leiden auch unter Histaminintoleranz.
Eine Tabelle mit histaminhaltigen Lebensmitteln finden Sie auf www.histaminfrei.at

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Weitere Informationen über Fructose in Kürze. Anregungen gerne unter endlich@fructosefrei.at

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